先日友達が買ってきてくれたパンはベッカライビオブロート
前から気になっていたお店なんです。 ドイツのマイスター資格をお持ちの方が焼くのはオーガニック素材を 使った体に優しいパン 有機のバターだけは国内では手に入らず四葉バターを使われていますが 小麦はアメリカ産玄麦小麦を工房の石臼で挽き自家製粉。 イーストは有機の小麦を天然水で培養したドイツ産のオーガニック イースト。 すべてのパンは２日前に種を仕込み、前日に生地を作り一晩発酵させて 焼き上げる。 なんとクロワッサンにいたっては４日前に種を仕込むだって〜〜〜〜。 いただいたのはコチラ ↓  ＜シナモンロール＞  ＜クロワッサン＞ 歯切れがよく生地はやわらかさのある甘みがあっておいしい〜〜〜。 全粒粉のせいかふくらみは少ないがへんに油がまわっていなくて 食べやすいよ。  ＜フォルコンブロートヒェン＞ これも歯切れがよく適度な甘みがたべやすい 今度はぜひ自分で行ってみたいよ。 お店の場所はＪＲ芦屋駅の南方向 鳴尾御影線沿いの公園の隣だそうです。 ベッカラ・ビオブロート 芦屋市宮塚町１４−１４−１０１ ＴＥＬ０７９−２３−８９２３ ９：００〜１８；３０ 火、水休み   |
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今年は黒豆がうまくたけましたよ
 こんなつややかに炊けました。ちょっと甘みが足りなかったかな？？？ で〜〜〜ここで「黒豆パン」  白焼きにしたほうがオイシイそうかな？？？？？ 又作ってみようっと〜〜〜。  |
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アチコチのブログ訪問しているとついパン作っている方達に目がいってしまう〜〜〜〜。
あああ〜〜〜〜私も作りたい〜〜〜。 なにせ１５年もパン業界に拘っていた私。 それが故あってうどん業界に〜〜〜。 で〜〜〜〜やはり作ってしまいました。 ３年ぶりのパン作りです。 自分で感心したことが１つ〜〜〜 生地を分割するとき分割する生地の重量を１〜２ｇ差で分割できる 自分がまだいた。あああ〜〜〜身体が覚えていたのね。 ってことで懐かしいパンシリーズ。  ウィンナーロール トッピングはケチャップとマヨネーズと粉チーズ  バターロール １５年の間にいったい何個のバターロール作ったんだろう？？  あんぱん 小豆から炊いてつぶあんをつくり フィーリングにしちゃった。自分であんこつくると甘さ調整できるから 好きだな〜〜〜。 やはりパン作り好きやねん〜〜〜。 焼きあがる時の香りは幸せの香りかな〜〜〜〜〜〜。 |
 この山食パン久々のヒット〜〜〜〜。 大好きなトーストすると端はカリッ中はふんわり歯切れがよい こんなパン探していました。 たまたま知り合いからいただいたもの 今度はぜひお店訪ねてみたい。 自家製ぱん工房ノービスブレッド 大阪市城東区関目３−１３−２３ ＴＥＬ０６−６９３１−４４４８ ＡＭ１１：００〜１９：３０ 定休日、日曜日、祭日  疲れがたまってくるとトロトロチャーシュのラーメンが食べたく なるのが私の身体のクセ そこで今日は近所のラーメン工房「あ」 疲れた身体にしみわたるオイシさ〜〜〜〜。 尼崎市御園３−１４−１−１０４ ＴＥＬ０６−６４９１−０９３２ １１：００〜深夜１：００ |
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イタリアの冷凍パンを購入したのでそれでバーガーを作ってみました。
 「ロゼッタ」薔薇の花の意味です。中が少し空洞になっているパンで イタリアでは一般的なパンです。 6個で475円でした。 イタリアの現地生産の冷凍パン購入するのは初めてだったので どんなかな？と〜〜思ったけれど〜〜合格点でした。  豚肉のロースをしょうが焼きにし、山椒の実もいれます。それに赤ワイン、バルサミコで軽く味をととのえました。 白髪葱をのせて＝＝＝＝＝＝  冷凍の「ロゼッタ」をオーブントースタで5分焼いて〜〜〜〜 お肉と葱をはさんで出来上がり。 イタリアと日本風な味がオイシク、マッチングしました。 |
