青梅が出回ってきました。次のスィーツの題材はズバリ「青梅」
「青梅の寒露煮」を今日は作る。
１

「青梅」の実のへたとり
２

あくとりのため２〜３回ゆでこぼす。
３

お砂糖を入れ３０分炊く
４

去年炊いた梅があったので「青梅の寒天」を作ってみる。
梅の炊いた味、シロップの味が濃厚だったのでシャーベット状にしたほうがオイシイかったかもーーーー。


質問でーーす。
１「青梅」の炊き方って上記のやり方でいいの？
２「青梅」の色が変色しない炊き方ってあるの？
３寒天液の透明度が増す寒天液の作り方ってあるの？

どなたか御存知の方教えてください(^<^)

杏仁豆腐、レアチーズ、チーズスフレの三層が一つになった
「トウフチーズスフレ」
これはあたらしいケーキ？です。
杏仁豆腐のお味が全部で１０種類のティストがあります。
ちなみにこれはﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ
これはオイシイです。

阪急百貨店Ｂ１
「ワンコンセプトマキノ」
１個２８５円

あまんさん、こんにちは！
お久しぶりです☆
5／6に元気な男の子出産しましたよー
3086gでした。
首がしっかりしてきたら、顔を見せにいきたいです！

あまんさんの甘露煮また食べた〜〜〜〜い！

こんにちわ
梅で回ってきましたね〜。
ここ数年梅干も梅酒も作らなかったのでいい梅が手に入ったら今年は何か作ってみようかと思ってるんですよ。梅大好きなんです！
梅寒天も美味しそうですね〜〜。シロップ作っとくと良いですね。フムフム作り方チェックしなくっちゃ。

梅の甘露煮を作るのは、意外と難しいですよ。
とくに皮が破けないようにするにはなかなか年期がいると思います。
２，３カ所青梅に針で穴を空け、
塩水に１日くらいつけておくと破けにくくなります。

問題は、梅の色をいかにきれいに残すかですが、
梅に限らず、植物の緑のいい色を残したい場合は、
銅鍋で煮るのが一番いいかと。
加えて、１０円玉を２〜３枚くらい入れて煮るといいと思います。
それでも、いい色が出るとは限りませんが、
入れないよりはいい色が出ると思います。
いずれにせよ、銅というのがココでのポイントです。

よっしーさん＞
ママ稼業大変？
是非是非よっしーさんに似て（？）ご主人に似て（？）可愛い〜おぼっちゃまに会いたいな。
どんぐりさん＞
梅はあのすっぱさがたまんないですよね。
私も梅酒もつけようとおもっています。
トルファンサンさん＞
銅なべがポイントなんですね。
私も梅に穴をポツポツとしたんですが塩水に一晩はつけなかったです、
アドバイスありがとうございます。

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