 青梅が出回ってきました。次のスィーツの題材はズバリ「青梅」 「青梅の寒露煮」を今日は作る。 １  「青梅」の実のへたとり ２  あくとりのため２〜３回ゆでこぼす。 ３  お砂糖を入れ３０分炊く ４  去年炊いた梅があったので「青梅の寒天」を作ってみる。 梅の炊いた味、シロップの味が濃厚だったのでシャーベット状にしたほうがオイシイかったかもーーーー。 質問でーーす。 １「青梅」の炊き方って上記のやり方でいいの？ ２「青梅」の色が変色しない炊き方ってあるの？ ３寒天液の透明度が増す寒天液の作り方ってあるの？ どなたか御存知の方教えてください(^<^)  |
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