 ああーーーー。こんなはずじゃないんだけどな  飛龍頭の小豆編をこころみたんです。油で揚げないで 茹でてみたんだけど始めは湯のなかでばらけてしまったので 次は白玉粉を入れてコネコネして茹でてみました。 材料の豆腐臭さを抑えるために柚子の絞り汁をいれてみました。 結果豆腐臭さが鼻につきペチャペチャした食感でダメです。 誰か教えてください。豆腐臭さを抑えて大和芋が入って ムッチとした食感ってどうやるのかな？   |
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ああーーーー。こんなはずじゃないんだけどな 飛龍頭の小豆編をこころみたんです。油で揚げないで 茹でてみたんだけど始めは湯のなかでばらけてしまったので 次は白玉粉を入れてコネコネして茹でてみました。 材料の豆腐臭さを抑えるために柚子の絞り汁をいれてみました。 結果豆腐臭さが鼻につきペチャペチャした食感でダメです。 誰か教えてください。豆腐臭さを抑えて大和芋が入って ムッチとした食感ってどうやるのかな？ |
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