昨日は大阪の食のブロガーさんたちが参加して「イタリアン」を食べる会が
マーブルトレ「サグラ」でありました。 それで私も末席ながら参加です。 3人のイタリアンのシェフたちによるコラボのお料理です。 まずは前菜こちらの担当は「サグラ」のシェフ溝口さんが担当です。  ＜三重産アナゴ。バルサミコ煮とパンチェッタのテリーヌ、やなもり農園のいちごソースで＞ 酸味の効いたソースがアナゴの脂肪分をやわらげてくれておいしい〜〜  ＜豚のコッパ＞ ようは豚足のソーセージのカツレツです。 豚足は苦手だけれどこちらはおいしくいただきました。ソースは菊芋をトマトヴィネガーで。 つぎはパスタです。 こちらの担当は「リット」（4月に開店予定のイタリアンのお店）の北山シェフです。  ＜チュッピン＞ 魚介類をすったソースでこれがゲキウマウマ！  ＜スパッツレ＞ 薄いえんどうを練りこんだパスタです。 メインデッシュは「オッテミスタ」の横山シェフが担当します。  ＜白甘鯛のウロコ焼き蛤出しで煮含めた大根のズッパし立て＞ ウロコのカリカリ感がたまんないです。  ＜沖縄やんばる島豚肩ロースのロースト＞ うずら豆と白いんげん豆のトマト煮こみ カリカリに仕上げた豚皮がたまんないおいしさ これらのお料理にあうワインをセレクトしてくれたのが「パシオンナチュール」でソムリエで店長の 今尾さんです。 さぁ〜〜本日みんながひそかに期待しているのが登場です、  うどんやの店主がつくるパスタです。釜たけうどんの木田さん特製です。 う〜〜〜んそうですね、 うどんでもないしでしいて言ったら半田の手延べそうめんに似た食感でした。 イノシシのラグーソースとの相性バッチリです。 ネット上では知っているブロガーさん達でも実際お会いするのは初めて〜〜 で〜〜〜発見〜〜 ブログって人柄がでるもんなんですね。 こんなステキな出会い。おいしい会を主催してくださったスタッフのみなさまありがとうございました。   |
|
ナポリで１３０年以上の歴史がある有名なピザの専門店「ダミ・ケーレ」がナポリ以外では世界初出店がここ大阪に〜〜〜ってことで行ってきました。
↓  <ｼﾞｼﾞーノ＞ ４種類のピザが食べられるよ。 マルゲリータ（トマト、モッツァレラ、ペコリーノ、バジル） マリーナラ（トマト、ニンニク、オレガノ） アリオエオーリオ（ニンニク、オレガノ） ビアンカ（モッツァレラ、ペコリーノ、オレガノ） おいしい〜〜〜〜〜〜〜３７ｃｍのピザだけれどペロリ１枚はいけました。 ピザ窯は480℃で1分でピザは焼けるそうです。 今日までサービス価格で1500円でピザ1枚とドリンクがついてお得でした。 トラットリア・イル・ボスケットマンドアンティーカ・ピッツェリア・ダ・ミケーレ大阪 大阪市中央区瓦町１〜５〜１１ルーブビル１Ｆ １１：３０〜１４：３０ １７：３０〜２２：００  |
|
本日久々のランチに行ってきました。（８月以来の再訪）
行った先はなかなか予約がとれない「ラバロッタ」 ↓  まずは前菜  ＜トリッパと銀寄栗の秋茸のブラザード＞ 銀寄栗って今しか収穫できない栗で昔、銀と交換してまでも惜しくない とってもおいしい栗なんですって。 もちろん、もう！おいしいの一言。ハチの巣の歯ざわりが好きでした。 パンをスープに浸していただくともう最高です。  ＜パッケリのナポリー風のラグー＞ もちもちしたパッケリによく煮込んだポロポロ肉が懐かしいナポリタンっぽいあじがしてうれしかったですよ。  ＜エゾ鹿のロース肉のアッローストエスプレッソのソース＞ 前から一度食べたかったエゾ鹿のお肉とってもやわらかで臭みもなく おいしいです。 なんとなんとエスプレッソのソースなんて初めてです。 お肉とあわせるなんてもうシェフの星山さんの感性にブラボー！ つぎはお楽しみドルチェ  ＜アンナ婆ちゃんに教わった栗粉のトルタ＞ 各季節ごとに行きたいお店です。 本当はチョコチョコ行きたいお店です。 ワインもおいしかったしで〜〜〜やっぱりイタリアンの中では 私の中ではＮＯ１です。 |
|
阪急塚口駅のすぐ近くにあるパスタ専門店の「アングレ」は長男とオヨメさんの
忘れられないオイシイ、パスタのお店として記憶に残っているお店らしい。 そんなパスタを私に食べてもらいたいとごちそうしてくれました。 ↓   ＜ベーコンなす＞860円 ここの名物パスタとのこと。 お客さんの半分はこのパスタをチョイス  ＜海老のトマトソース＞840円 トマトソースがよくからまっておいしいです。 このお店は創業30年で地域の皆様に愛されているお店らしく 午後2時くらいでもほぼ満席でした。 新しさはないけれど地味においしいパスタでした。  |
|
こんなお店に行ってきました。
イタリアのバールのようなお店です。 気軽にビールとオシャレのアテでさっと飲んで一人でも行けます。 で〜〜こんなのをチョイスです。 ↓  ＜オーノさんのための豆腐サラダ＞  ＜無花果のてんぷら＞  ＜アボカドと鮪のタルタルソース＞ ちょっとたべすぎたかも〜〜〜良いお店見つけました。 カレー＆ワイン「Cumin クミン」 大阪市中央区難波1-7-16（道頓堀 松竹座 楽屋口前です。占いのお店の横） TEL06-6211-5593 営業時間 11：30〜23：00 定休日 火曜日 |
