JR大阪から２時間車中ではシャンパン飲みながら
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余呉湖を望む




徳山酢しに行ってきました。
総勢２５名です。
まずは徳山鮓しの御主人の御挨拶をいただいて〜〜



ここは鮎のなれ酢しにまず登場してもらいます。


１年以上かけて発酵させた鮎、生まれて初めてたべます。

ウマウマ
塩辛くもなく発酵の香りがフルーティでパクパクいくつも食べてしまいます。




こちらは鯖のなれ鮓し
鯖の濃厚さと発酵のカンジがこれまたおいしいわ〜〜〜。




河豚の卵巣を糠でつけたものです。こちらは塩漬けに１年、糠漬けに２年の歳月がかかるそうです。
これではデドロトキシンも真っ青ですね〜〜〜。しろごはんが欲しくなるようなおいしさですね。





余呉でとれた天然うなぎの白焼き



鮒のあんかけです。この辺でかなりお腹がイッパイに〜〜〜
なのにナニカ登場！




熊それも親熊と小熊の足とか手（？）のグリル焼き
ナイフで粗いで〜〜〜やはり獣の香りが＝＝＝−−−−

あとは明石の方が持ってきてくださった


あいなめの新子のから揚げ


新鮮なすずきの刺身

今日学んだことは寿司と鮓しは違うってこと。鮓しは素材を発酵させて酸味がでてくる〜〜〜そこをいただくってことだったのですね。
発酵がなさるワザのすばらしい食べ物でした。鮓しは〜〜〜〜〜〜〜。

回らないお寿司を久々にいただきました。
しかも、心ある友人がごちそうしてくれたの。ラッキーの夕べ〜〜〜〜。
まずは
コレから
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＜トロ＞


＜さばふぐの白子＞


＜生鯖＞

＜車海老＞

あとアテとして〜〜〜
こんなのも


＜岩かき＞


＜黒皮くじら＞


超おいしかった！
おいしい食べ物と気のおけない友人とのおいしい会話とおいしいお酒
至福のひとときでした。

おいしいお寿司をごちそうになったお店は
コチラ
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光寿司

豊中市岡上の町１−１−２４
ＴＥＬ０６−６８５７−０１４７

お寿司を食べに行ってきましたよ。行った先は雑誌｢関西ウォーカー」の
本年度読者寿司部門ＮＯ１にえらばれた「ほてい寿司」
こんなのを食べまくり



「冷頭」


｢太刀魚のお造り」


「鱈の白子」

さてここまでがビールのあてで〜〜〜〜寿司の登場



「うに」

「かんぱち」

「穴子」

「赤えび」

「鯖」

「トロの鉄火巻き」

〆は「鮭汁」




リーズナブルなお値段で新鮮なネタの数々ＮＯ！に選ばれるのは
納得ですね。

寿司を握るお兄さんがが又イケメンで食べてよし、見てよし〜〜〜〜

又きっといきたくなること請け合いですよ。